おがっちもテレビで特集されているのを見たり、スーパーで売られているのを見たりしていたのですが、なかなか挑戦出来ずにいました。
安いお肉が高級お肉に！なんて言われても、本当に！？なんて思ったりして。

が、最近おがっちの家族が塩麹にハマっていることを知り。母が作ったきゅうりの塩揉みではなく、きゅうりの塩麹揉みを食べてみると、あら、美味しい。ただの塩もみよりまろやかになってる。

姉いわくお魚もお肉も塩麹に漬けて焼くと数段美味しいそうです。
塩分が気になる場合は、漬けた後塩麹を落として焼くそう。

で、早速おがっちもスーパーで塩麹を手に入れました！
とりあえず、生さけを買ってきたので漬けて明日食べてみよう?

それにしても、たべるラー油やら何やら、調味料ブームが来ては去ってゆく・・・
ブームが去っても食べ続けることってあんまりないんですよね。
定番になるって難しいと感じます。

ずっと使い続けているのは「ゆずこしょう」くらいでしょうか？
これはおがっちの定番です。